市場(chǎng)上，香、甜、黏、嫩各具特色的鮮食玉米，日益受到消費(fèi)者的青睞，同時(shí)，也帶動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。近年來(lái)，吉林鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)了從賣玉米原糧到深加工產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，2021年加工鮮食玉米10.4億穗，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值16億元。經(jīng)過(guò)挑選、整形、殺青、冷卻、真空封口、殺菌等近20道工序，吉林鮮食玉米走向越來(lái)越多老百姓的餐桌。
 

　　吉林省位于世界黃金玉米帶，優(yōu)越的地理位置、獨(dú)特的氣候資源和良好的生態(tài)環(huán)境，造就了吉林鮮食玉米口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)，吉林省農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)25家、農(nóng)業(yè)大專院校5所，擁有國(guó)家玉米工程技術(shù)研究中心和農(nóng)業(yè)部玉米品種科技改良中心。豐富的種質(zhì)資源為吉林省發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)筑牢了根基。得天獨(dú)厚的先天、后天條件，讓鮮食玉米產(chǎn)業(yè)成為了吉林省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，全省入統(tǒng)鮮食玉米企業(yè)104戶，工業(yè)總產(chǎn)值19.4億元。
 

　　2020年5月，吉林省出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)鮮食玉米品牌建設(shè)加快鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，明確提出，在3—5年內(nèi)全省鮮食玉米品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平顯著提高，全面啟動(dòng)鮮食玉米品牌建設(shè)。2021年全省鮮食玉米總產(chǎn)值達(dá)到32億元，相比2019年翻了一番。2021年，吉林省糧食和物資儲(chǔ)備局制定發(fā)布了鮮食玉米團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　2022年3月3日，“吉林鮮食玉米”入選新華社民族品牌工程簽約儀式暨吉林鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在長(zhǎng)春市舉行。會(huì)上發(fā)布了《吉林鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)鮮食玉米種植、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、加工、質(zhì)量追溯等全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)由吉林省質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所、院校及相關(guān)企業(yè)等單位的專家共同起草完成，包括《吉林鮮食玉米》《吉林鮮食玉米種植技術(shù)規(guī)范》《吉林鮮食玉米儲(chǔ)存運(yùn)輸規(guī)范》《吉林鮮食玉米加工技術(shù)規(guī)范》和《吉林鮮食玉米質(zhì)量追溯信息規(guī)范》等五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。以真空包裝玉米穗加工技術(shù)規(guī)范為例，標(biāo)準(zhǔn)明確提出，適時(shí)采收的鮮食玉米要在12個(gè)小時(shí)內(nèi)完成加工，經(jīng)過(guò)挑選、整形、殺青、冷卻、真空封口、殺菌等近20道工序，并檢測(cè)無(wú)金屬、無(wú)異物、無(wú)漏脹袋后，方能進(jìn)行包裝。
 

　　未來(lái)，吉林鮮食玉米生產(chǎn)企業(yè)要抓住入選新華社民族品牌工程這一契機(jī)，把好食品安全關(guān)，利用現(xiàn)代化、智能化的鮮食玉米加工設(shè)備，機(jī)械化生產(chǎn)。
 

　　原標(biāo)題：吉林鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)付諸行動(dòng)